皮ありリンゴと皮なしリンゴ

痩せる炭水化物は、加工によって太る炭水化物になることがあります。

今回はリンゴを用いて説明します。

リンゴを皮つきのままで食べると、皮が硬いため噛む回数が多くなります。

また、皮ありのリンゴ１００ｇの食物繊維の量は２，５ｇですが、皮をむくと食物繊維は１，４ｇに減り、ジャムにすると０，８ｇ、ジュースにすると０ｇになります。

ここからわかることは、食物繊維の多い「痩せる炭水化物」でも、食べやすく加工されると食物繊維が減って、「太る炭水化物」になるということです。

食物繊維を意識すると食事の仕方も変わるかもしれませんね！