タンパク質が不足すると

低タンパク血症による浮腫み、貧血、骨折、筋肉の損傷、皮膚炎、低栄養性の脂肪肝などが引き起こされます。

症状としては免疫力低下して風邪を引きやすくなったり、低体温、食欲の低下、極度に痩せる、発達障害などが挙げられます。

タンパク質は三大栄養素の一つで体構成成分になることがメインなので不足するとこのような症状などが引き起こされます。