良質なタンパク質とは

僕たちの身体は、水と脂肪を除くと、残りのほとんどがタンパク質からできています。

筋肉をはじめ、骨や臓器だけでなく、血液やホルモンの成分までもがタンパク質で構成されているのです。

だからこそ、良質なタンパク質を意識したいものです。

筋トレ後のタンパク質摂取では、9つある必須アミノ酸をバランスよく摂取することが筋タンパク質の合成の促進に必要となります。そこで指標となるのが「アミノ酸スコア」です。

具体的には肉や牛乳といった動物性食品のスコアが100であり、ホウレンソウなどの植物性食品やお米は100に届いていません。アミノ酸スコアが100であるということは、9つの必須アミノ酸のすべてが基準値を超えていることを示します。

タンパク質の量も大切ですが、アミノ酸スコアが100であり、9つの必須アミノ酸がしっかりと含まれているものが「良質な食品・プロテイン」になるのです。